茴香烤鮭魚佐沙基奇醬

今天要介紹這道「沙基奇烤鮭魚」是一道非常適合全家人享用的一道料理，因為它兼具了簡單樸實但卻豐富營養，低熱量卻又不失其美味的餐點。說到沙基奇(Tzaziki)…它原本屬於希臘料理中常見的醬料，做法非常的容易但卻隱含著非常獨特的風味，重點是…它可以讓人吃的很健康。不過…在這我必須稍微致歉一下，因為當我完成的道菜的時候，因為相機的鏡頭上有水氣也或許是因為沒有防手震的功能，所以照片的呈現並不是很理想，但是話說回來，也或許這有點模糊的影像可以激發出一些想像力也說不一定，總之…請別太介意囉。

製作這道料理需要的材料有：鮭魚排、茴香、小黃瓜、優格(料理用)、檸檬、橄欖油與海鹽。另外…顧名思義！既然叫烤鮭魚，在製作時當然就要用到烤箱。這道菜的做法：首先先將鮭魚排洗淨在用廚房紙巾將水分擦乾，先在鮭魚肉上以斜刀輕劃出切口，再將茴香切碎並與海鹽均勻灑在魚肉上，用刨皮工具刨一些檸檬皮切碎跟著灑在魚肉上，在淋上適量的橄欖油即可放置烤架上，魚皮朝下用下火兩百五十度烤十分鐘。在烤魚的當下，將小黃瓜切碎置入碗裡，並加入優格少許的鹽與檸檬汁少許的橄欖油，調和成沙基奇醬備用，再將剩餘的小黃瓜切成丁，以檸檬汁橄欖油調味後裝盤，待魚肉烤好後取出裝盤並將魚皮剝除入烤箱再烤至酥脆，在淋上適量的沙基奇醬，待魚皮烤脆後取出並置於盤邊即完成。

製作這道菜大約也只需要十分鐘的時間，千萬別因為它的素材使用優格而感到奇怪喔，因為…如果你做的夠用心，這道料理的風味可是非常迷人的！